Tsukushino Rice and side dishes Komichi tei rice is cooked in a clay pot.

Hello everyone.

Machida City Tsukushino Rice RestaurantRice and side dishes Komichi tei"is.

前回は、蹊亭で人気の炭火焼きメニューと、

なぜ炭火焼きは美味しいのか？ということについてお伝えしました。

炭火焼きの燻煙効果で食欲も自然と湧いてきますよ！

「ちょっとだけ食べたい」にも対応できる、炭火焼きメニューを

どうぞご賞味くださいませ。

◎Rice and side dishes Komichi teiのご飯は土鍋炊きです

店主が「白飯大好き」という話は以前させて頂きましたが、

そんな店主だからこそ、お出しするごはんにはこだわります。

お米を最高の状態でお出しする為に、土鍋炊きをしております。

◎土鍋で炊いたごはんは何故美味しい？

「はじめチョロチョロなかパッパ、赤子泣いても蓋取るな」は、

かまどで炊くご飯の火加減の極意ですが、

弱火から徐々に火力を強めていき、じっくりと炊き上げていくのが

おいしいごはんの炊き方と言われます。

ごはんは炊き方によって味が大きく左右されるんですね。

しかし！今は技術の進化によって、土鍋の利点はそのままに、

火加減も簡単にできてしまう飯炊き用の土鍋があるんです。

蹊亭でもそんな優秀な土鍋を使用して美味しいご飯を炊いています。

土鍋でごはんを炊くと、お米の甘みと旨味をしっかり感じられ、

米の一粒一粒がふっくらと立った状態で美味しく炊き上がります。

米の中は柔らかいけれど、表面にはハリがある、

だから粒がしっかり感じられるんです。

土鍋で炊きたての、ピカピカごはんの美味しさは格別！

ランチタイムはごはんのお替わりが自由ですので、

蹊亭自慢のおかずと合わせて、美味しい土鍋ごはんを沢山召し上がってくださいね。

【store information】

Rice and side dishes Komichi tei

TEL: 042-796-9663

Hours: Lunch 11: 30-14: 00 (Last order)

Dinner 18: 00-22: 00 (last order)

Regular holiday: Wednesday

1-22-1 Tsukushino, Machida-shi, Tokyo

1 minute walk from Tsukushino Station

• ・ Possible to accept charter
• ・ Take out
• ・ Pets are allowed on terrace seats
• ・ Consultation for rental spaces such as concerts and lessons